Bolinho de Ricota e Espinafre
Nível de Difuldade: Fácil / Tempo: 40mim / Redimento: 6 porções
Ingredientes
200 g de espinafre cozido e picado finalmente
½ kg de ricota amassada
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (sopa) de parmasão ralado
Sal e pimenta-do-reino
120 g de queijo prato em cubinhos pequenos para rechear
Água com sal (salmoura)
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
1: Junte a ricota, o espinafre, o ovo, a farinha, o parmessão, o fermento e sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture até obter uma massa homogênea, com boa liga.
2:Com as mãos enfarinhadas, pegue pequenas porções da massa, molde bolinhas, achate-as e recheie com um cubinho de queijo. Feche bem as bolinhas para não abrirem durante a fritura e reserve-as sobre uma superfície enfarinhada.
3: Mergulhe os bolinhos na salmoura, escorra-os e passe na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até dourarem e escorra-os sobre papel absorvente.
Valores nutricionais por porcão:
calorias: 345 / Carboidratos: 2,99g
proteínas: 18,81g / Gorduras: 28,61g